Je suis Claire Martin, Parisienne, maman de deux enfants pleins d’énergie, et passionnée de cuisine depuis toujours. Comme beaucoup d’entre vous, je cours après le temps : entre le travail, les devoirs, les lessives et les mille petites choses du quotidien. Et pourtant, chaque jour, je tiens à ce que mes enfants mangent bien, sans passer ma soirée en cuisine.
C’est pour ça que j’ai créé ce blog : pour partager des recettes simples, rapides, économiques, et surtout pleines de goût. Des idées accessibles, qui ne demandent pas d’être un chef, mais juste d’avoir envie de se faire plaisir – même quand on est fatigué ou qu’on manque d’inspiration.
Et aujourd’hui, je vous propose un grand classique revisité à ma façon : le curry de pois chiches express. Une recette ultra simple, parfumée et prête en moins de 30 minutes, parfaite pour les soirs de semaine.
Table des matières
Pourquoi choisir un curry de pois chiches express ?
Le pois chiche est un ingrédient magique :
- Riche en protéines végétales → parfait pour les repas sans viande.
- Économique et pratique → une boîte suffit pour nourrir toute une famille.
- Facile à cuisiner → déjà cuit, il se transforme vite en plat complet.
- Polyvalent → il s’associe avec du lait de coco, des tomates, des légumes…
Côté tendance, le curry express fait partie des plats préférés des Français qui veulent manger plus végétal, sans sacrifier le goût ni le plaisir.
Recette pas-à-pas
Ingrédients principaux :
- 2 boîtes de pois chiches (400 g chacune)
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 oignon, 2 gousses d’ail
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de pâte de curry (ou 2 c. à café de curry en poudre)
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- Sel, poivre, coriandre fraîche
Étapes :
- Chauffez l’huile dans une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, faites revenir 3 minutes.
- Incorporez la pâte de curry et mélangez 1 minute.
- Ajoutez les tomates concassées, laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les pois chiches égouttés et le lait de coco.
- Assaisonnez, laissez mijoter encore 10 minutes.
- Servez chaud, parsemé de coriandre, avec du riz ou du pain naan.
Équipement
- 1 grande poêle ou sauteuse
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 cuillère en bois
Conseils pratiques & substitutions
- Pas de lait de coco ? → utilisez de la crème liquide.
- Envie de légumes ? → ajoutez des épinards frais ou des courgettes en fin de cuisson.
- Fan d’épices ? → renforcez le goût avec du paprika fumé ou du piment.
- Batch cooking → ce curry se conserve 3 jours au frigo et se congèle très bien.
Variantes & idées liées
- Curry de lentilles corail – une alternative encore plus rapide.
- Pois chiches rôtis au four – pour une collation croustillante.
- Soupe de pois chiches aux épices – version réconfortante d’hiver.
- Tu peux retrouver d’autres recettes économiques et simples dans la section plats rapides.
FAQ
1. Puis-je utiliser des pois chiches secs ?
Oui, mais il faudra les cuire avant (trempage une nuit + cuisson 1h).
2. Ce curry est-il vegan ?
Oui, 100 % végétal si vous utilisez du lait de coco.
3. Peut-on préparer ce curry à l’avance ?
Oui, il se conserve et se réchauffe très bien.
4. Avec quoi servir ce curry ?
Riz basmati, pain naan, ou même quinoa pour une touche plus saine.
Ingrédients
- 2 boîtes de pois chiches (400 g chacune), égouttés
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de pâte de curry (ou 2 c. à café de curry en poudre)
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche
Voilà, ton curry de pois chiches express est prêt ! Une recette qui prouve qu’on peut cuisiner sain, rapide et pas cher sans sacrifier le goût.
Curry de pois chiches express
Ingrédients
- Ingrédients
- 2 boîtes de pois chiches 400 g chacune, égouttés
- 1 boîte de tomates concassées 400 g
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de pâte de curry ou 2 c. à café de curry en poudre
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour servir
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, faites revenir 3 minutes.
- Incorporez la pâte de curry et mélangez 1 minute.
- Ajoutez les tomates concassées, laissez mijoter 5 minutes.
- Versez les pois chiches égouttés et le lait de coco.
- Assaisonnez avec sel et poivre, puis laissez cuire encore 10 minutes.
- Servez chaud, parsemé de coriandre, avec du riz basmati ou du pain naan.
