Je suis Claire Martin, Parisienne, maman de deux enfants pleins d’énergie, et passionnée de cuisine depuis toujours. Comme beaucoup d’entre vous, je cours après le temps : entre le travail, les devoirs, les lessives et les mille petites choses du quotidien. Et pourtant, chaque jour, je tiens à ce que mes enfants mangent bien, sans passer ma soirée en cuisine.

C’est pour ça que j’ai créé ce blog : pour partager des recettes simples, rapides, économiques, et surtout pleines de goût. Cette fondue d’endives à la crème est parfaite pour un dîner express ou comme accompagnement d’un plat principal.

Table des matières

Pourquoi cette fondue d’endives ?

Rapide et simple : prête en 30 minutes maximum.
Équilibrée et légère : endives + crème, un accompagnement gourmand sans excès.
Saveurs douces et délicates : la crème adoucit légèrement l’amertume des endives.
Polyvalente : idéale avec viandes, poissons ou simplement avec du pain frais.

Recette pas-à-pas

Ingrédients

2 endives (300 g)
1/2 c. à soupe de beurre non salé (7 g)
1/2 c. à soupe d’huile d’olive (8 ml)
50 ml de crème fraîche
1 pincée de sel
1 pincée de noix de muscade (optionnel)

Méthode

Préparer les endives : retirez les feuilles abîmées, rincez et coupez les endives en rondelles ou en lanières.
Cuisson des endives : dans une poêle, faites fondre le beurre et l’huile à feu doux. Ajouter les endives et le sel, couvrir et cuire 15–20 min jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres, en remuant régulièrement.
Ajouter la crème : verser la crème fraîche, ajouter la noix de muscade et mélanger délicatement. Laisser mijoter 5 min.
Servir chaud : nappez les endives de sauce crémeuse et servez immédiatement.

Conseils pratiques

Pour un goût plus gourmand, ajouter du parmesan râpé ou du gruyère.
Vous pouvez remplacer la crème par du fromage frais léger pour une version plus légère.
Remuer régulièrement pour éviter que les endives ne collent ou brûlent.

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Endives au jambon à la poêle
Endives à la poêle nature
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FAQ

1. Comment adoucir l’amertume des endives ?

Ajoutez un peu de sucre ou cuire doucement avec du beurre et de l’huile.

2. Peut-on préparer la fondue d’avance ?

Oui, réchauffer à feu doux avant de servir.

3. Quelle épice se marie bien avec cette recette ?

Noix de muscade, poivre noir ou paprika doux.

4. Avec quoi servir cette fondue d’endives ?

Parfait avec du poulet, du poisson, ou simplement du pain frais.

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