Je suis Claire Martin, Parisienne, maman de deux enfants pleins d’énergie, et passionnée de cuisine depuis toujours. Comme beaucoup d’entre vous, je cours après le temps : entre le travail, les devoirs, les lessives et les mille petites choses du quotidien. Et pourtant, chaque jour, je tiens à ce que mes enfants mangent bien, sans passer ma soirée en cuisine.
C’est pour ça que j’ai créé ce blog : pour partager des recettes simples, rapides, économiques, et surtout pleines de goût. Et aujourd’hui, je vous propose un grand classique : le gratin de pâtes maison.
Table des matières
Pourquoi faire un gratin de pâtes maison ?
Le gratin de pâtes, c’est la recette :
- économique (des ingrédients simples et abordables),
- familiale (plait aux enfants comme aux adultes),
- anti-gaspillage (idéal pour recycler des restes de pâtes ou de viande),
- personnalisable (on peut varier les fromages, viandes, légumes selon la saison).
C’est aussi un plat complet, qui se prépare en avance et se réchauffe facilement. Bref, un incontournable de la cuisine du quotidien.
Recette pas-à-pas
Étape 1 : Préparer les pâtes
Faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, mais arrêtez la cuisson 2 minutes avant le temps indiqué. Elles finiront de cuire dans le four. Égouttez.
Étape 2 : Réaliser une béchamel maison
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez 1 minute. Versez le lait progressivement en fouettant, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade.
Étape 3 : Assembler le gratin
Dans un grand plat beurré, mélangez les pâtes, la béchamel et le jambon ou les lardons. Remuez bien pour enrober chaque pâte de sauce.
Étape 4 : Ajouter le fromage et gratiner
Parsemez généreusement de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella…). Enfournez 20 à 25 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 5 : Servir chaud
Dégustez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Équipement
- Une grande casserole
- Une passoire
- Une casserole pour la béchamel
- Un fouet
- Un plat à gratin
- Un four
Conseils pratiques & erreurs à éviter
- Ne cuisez pas trop les pâtes : elles doivent rester fermes pour ne pas devenir pâteuses après le passage au four.
- Choisissez un fromage qui gratine bien : emmental, comté, cheddar…
- Variez les ajouts : légumes rôtis, poulet, thon, restes de rôti.
- Évitez une béchamel trop liquide : elle doit napper la cuillère, sinon le gratin sera fade et aqueux.
Variantes & idées liées
- Gratin de pâtes au thon et tomates
- Gratin de pâtes aux légumes grillés (courgettes, aubergines)
- Gratin de pâtes façon carbonara
- Gratin de pâtes aux champignons et crème
FAQ
1. Peut-on préparer le gratin de pâtes à l’avance ?
Oui, vous pouvez l’assembler la veille et le conserver au réfrigérateur. Le jour J, enfournez-le simplement.
2. Comment rendre le gratin plus léger ?
Utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de fromage. Vous pouvez aussi ajouter des légumes pour un plat équilibré.
3. Quel fromage utiliser ?
Les fromages qui fondent et gratinent bien sont idéaux : emmental, comté, mozzarella, cheddar.
4. Peut-on congeler le gratin de pâtes ?
Oui, une fois cuit, laissez-le refroidir puis congelez-le en portions. Réchauffez au four pour garder le croustillant.
Ingrédients (4 personnes)
- 300 g de pâtes (penne, coquillettes ou macaronis)
- 150 g de jambon ou lardons
- 40 cl de lait
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 80 g de fromage râpé
- Sel, poivre, muscade
Le gratin de pâtes maison est un plat universel, simple et réconfortant. Qu’il soit préparé avec du jambon, du thon, des légumes ou simplement du fromage, il apporte toujours chaleur et convivialité à table.
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Recette d’omelette aux légumes
Gratin de pâtes maison facile et gourmand
Ingrédients
- 300 g de pâtes penne, macaronis ou coquillettes
- 150 g de jambon ou lardons
- 40 cl de lait
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 80 g de fromage râpé emmental, comté ou cheddar
- Sel poivre, muscade
Instructions
- Cuire les pâtes
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, mais retirez-les 2 minutes avant la fin de cuisson. Égouttez.
- Préparer la béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, mélangez, puis incorporez le lait petit à petit en fouettant. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Assembler
- Mélangez les pâtes avec la béchamel et le jambon dans un plat à gratin beurré.
- Gratiner
- Parsemez de fromage râpé et enfournez à 200 °C pendant 20-25 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Notes
- Vous pouvez remplacer le jambon par du thon, du poulet ou des légumes.
- Préparez le gratin à l’avance : il se conserve au frais et se réchauffe très bien.
- Idéal avec une salade verte en accompagnement.
