Je suis Claire Martin, maman de deux enfants et passionnée de cuisine simple et accessible. Comme beaucoup d’entre vous, je cours après le temps : entre les enfants, le travail et la maison, difficile de passer des heures derrière les fourneaux. Pourtant, je tiens à ce que mes repas soient équilibrés, savoureux… et surtout économiques.
C’est pour ça que j’adore l’omelette aux légumes. Elle est rapide (5 minutes chrono), pas chère (moins de 2 € par portion), et en plus elle permet de recycler les restes du frigo.
Table des matières
Pourquoi choisir l’omelette aux légumes ?
- Gain de temps : prête en 5 minutes.
- Budget serré : quelques œufs et des légumes suffisent.
- Équilibrée : protéines, fibres, vitamines.
- Anti-gaspillage : parfaite pour utiliser les légumes qui traînent.
Ma recette express d’omelette aux légumes
Étape 1 – Préparer les légumes
Coupez en petits morceaux les légumes disponibles : poivrons, courgettes, tomates, champignons, épinards… même les restes de la veille fonctionnent.
Étape 2 – Battre les œufs
Comptez 2 à 3 œufs par personne. Salez, poivrez, et ajoutez un filet de lait ou de crème pour une texture plus moelleuse.
Étape 3 – Cuisson rapide
Dans une poêle chaude avec un peu d’huile ou de beurre, faites revenir les légumes 1 à 2 minutes, puis versez les œufs battus. Laissez cuire à feu doux 3 minutes, pliez ou roulez l’omelette et servez aussitôt.
Astuces pour varier l’omelette
- Ajouter un peu de fromage râpé (emmental, parmesan, feta).
- Relever avec des herbes fraîches (ciboulette, persil, basilic).
- Remplacer une partie des légumes par des restes de pâtes ou de riz → une omelette “complète” ultra-nourrissante.
Budget estimatif (pour 2 personnes)
- 4 œufs → 1,20 €
- 1 tomate → 0,40 €
- ½ courgette → 0,50 €
- 20 g de fromage râpé → 0,30 €
Total ≈ 2,40 € → soit 1,20 € par portion !
L’omelette aux légumes est l’une des meilleures idées repas rapides, pas chères et gourmandes. Elle se prépare en 5 minutes, s’adapte à tous les frigos, et plaît aux petits comme aux grands.
👉 Essaie-la dès ce soir, et raconte-moi en commentaire avec quels légumes tu l’as préparée.
Ingrédients (version type pour 2 personnes)
- 4 œufs
- 1 tomate
- ½ courgette
- ½ oignon
- 20 g de fromage râpé (optionnel)
- Sel, poivre, huile d’olive ou beurre
FAQ
Q1 : Quelle épice se marie bien avec l’omelette aux légumes ?
Le paprika et le curry apportent une touche originale à cette recette.
Q2 : Comment rendre une omelette plus légère ?
Ajoutez un peu de lait demi-écrémé aux œufs battus et privilégiez une cuisson à l’huile d’olive.
Q3 : Peut-on préparer une omelette sans fromage ?
Bien sûr, elle sera tout aussi savoureuse avec seulement des légumes et des herbes.
Variantes & idées liées
Omelette aux légumes (5 minutes, ultra-économique)
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 tomate
- ½ courgette
- ½ oignon
- 20 g de fromage râpé optionnel
- Sel poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou un peu de beurre
Instructions
- Préparer les légumes
- Laver et couper la tomate, la courgette et l’oignon en petits morceaux.
- Battre les œufs
- Casser les œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel, de poivre et (facultatif) un filet de lait pour une texture plus moelleuse.
- Faire revenir les légumes
- Dans une poêle chaude, ajouter l’huile (ou le beurre) et faire revenir les légumes 1 à 2 minutes.
- Verser les œufs battus
- Répartir uniformément, laisser cuire 3 minutes à feu doux sans trop remuer.
- Plier et servir
- Lorsque l’omelette est presque prise, plier en deux, parsemer éventuellement de fromage râpé, puis servir immédiatement.
Notes
- Ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, persil, basilic) pour plus de fraîcheur.
- Remplacez une partie des légumes par des restes de pâtes ou de riz pour une version “omelette complète”.
- Utilisez des légumes de saison pour une omelette encore plus économique et savoureuse.
