Je suis Claire Martin, Parisienne, maman de deux enfants pleins d’énergie, et passionnée de cuisine depuis toujours. Comme beaucoup d’entre vous, je cours après le temps : entre le travail, les devoirs, les lessives et les mille petites choses du quotidien. Et pourtant, chaque jour, je tiens à ce que mes enfants mangent bien, sans passer ma soirée en cuisine.
C’est pour ça que j’ai créé ce blog : pour partager des recettes simples, rapides, économiques, et surtout pleines de goût. Des idées accessibles, qui ne demandent pas d’être un chef, mais juste d’avoir envie de se faire plaisir – même quand on est fatigué ou qu’on manque d’inspiration.
Aujourd’hui, je vous propose une recette incontournable de mon quotidien : les pâtes aux légumes de saison. Un plat coloré, savoureux et surtout très économique.
Table des matières
Pourquoi cuisiner des pâtes aux légumes de saison ?
- Économiques : les légumes de saison coûtent toujours moins cher.
- Goûteux : récoltés à maturité, ils sont plus parfumés.
- Sains : riches en fibres, vitamines et minéraux.
- Écologiques : acheter de saison, c’est réduire l’empreinte carbone.
C’est donc un plat parfait pour nourrir toute la famille sans casser le budget.
Recette pas-à-pas : pâtes aux légumes de saison
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de pâtes (penne, fusilli ou spaghetti)
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes fraîches : basilic ou persil
- (optionnel) parmesan râpé
Étapes
- Cuire les pâtes
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les pâtes. Faites cuire selon les instructions du paquet (al dente de préférence). Égouttez en gardant un peu d’eau de cuisson. - Préparer les légumes
Lavez et coupez les légumes en petits dés ou en lamelles fines. - Faire revenir l’oignon et l’ail
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, faites revenir 2 minutes. - Cuire les légumes
Ajoutez les carottes, les courgettes et le poivron. Faites sauter 8 à 10 minutes à feu moyen. - Mélanger avec les pâtes
Ajoutez les pâtes égouttées aux légumes. Mélangez bien, ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin pour lier. - Assaisonner et servir
Salez, poivrez, ajoutez du basilic frais ou du persil. Servez chaud avec du parmesan.
Conseils pratiques, substitutions et erreurs à éviter
- Astuce gain de temps : préparez vos légumes la veille.
- Substitutions : courgettes → brocolis, poivron → champignons, carottes → patate douce.
- Erreur à éviter : ne pas trop cuire les légumes, ils doivent rester légèrement croquants.
Variantes & idées liées
- Version méditerranéenne : ajoutez olives noires et tomates cerises.
- Version protéinée : ajoutez du thon ou des pois chiches.
- Version crémeuse : incorporez un peu de crème légère ou de ricotta.
FAQ
1. Quels légumes choisir pour cette recette ?
Selon la saison : courgettes et poivrons l’été, poireaux et brocolis l’hiver.
2. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
3. Quels types de pâtes conviennent le mieux ?
Les pâtes courtes (penne, fusilli) accrochent mieux la sauce et les légumes.
4. Peut-on congeler cette recette ?
Oui, mais les légumes risquent de ramollir. Préférez une consommation rapide.
Ingrédients
- 300 g de pâtes (fusilli, penne ou spaghetti)
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Basilic ou persil frais
- Parmesan (optionnel)
Les pâtes aux légumes de saison sont l’exemple parfait d’une cuisine simple, économique et savoureuse. Un plat qui plaît aux enfants comme aux adultes, et qui s’adapte à toutes les saisons.
👉 Et vous, avec quels légumes aimez-vous préparer vos pâtes ? Laissez un commentaire, partagez vos variantes et notez la recette !
Pâtes aux légumes de saison
Ingrédients
- 300 g de pâtes penne, fusilli ou spaghetti
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches basilic, persil, thym…
- Parmesan râpé facultatif
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, lavez et découpez les légumes en petits morceaux.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés avec l’huile d’olive.
- Ajoutez les légumes et faites-les sauter 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Égouttez les pâtes, ajoutez-les aux légumes et mélangez bien.
- Assaisonnez avec sel, poivre et herbes fraîches. Servez chaud, avec du parmesan râpé si désiré.
